Int. del Edo. Municipal
¿Ya comiste pibipollo? su preparación, una tradición familiar
El preparar el altar para recibir a los difuntos en su día, no solo se trata de comprar y colocar las ofrendar en una mesa, sino también la reunión familiar y recordar a quienes ya no se encuentran entre nosotros.
La preparación del pibipollo, es uno de los episodios qué requiere de tiempo siendo el principal platillo en un altar, mismo que en muchas familias se ha convertido es una tradición que no se deja morir transmitiéndola de generación en generación.
La familia Caamal Tamay en Dzitbalché, es una de ellas y como como cada año elabora los tradicionales pibipollos desde temprana horas para disfrutar después de su sabor.
Para ellos es todo un ritual con el que demuestran su amor y respeto a los fieles difuntos.
Conservan la costumbre de cocinarlos en horno de tierra el cual preparan desde un día o dos días antes para después completar el cocimiento con maderas y hojas que le dan un sabor inigualable.