Implementa Copriscam acciones contra riesgos sanitarios por Cuaresma

Para proteger la salud de los campechanos durante la temporada de cuaresma 2024, la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Campeche trabaja con la promoción de rigurosas prácticas de higiene en la preparación y venta de alimentos, así como en prevenir enfermedades derivadas del consumo de productos pesqueros contaminados.

Juan Abad de Jesús, titular de la Comisión, comentó que estas acciones se intensifican ante el aumento en el consumo de pescados y mariscos en esta temporada, especialmente aquellos preparados con ingredientes crudos, como ceviches, pues aunado al incremento de las temperaturas y el calor propician el desarrollo de enfermedades diarreicas, por lo que es importante la vigilancia de las condiciones sanitarias en establecimientos dedicados al proceso y venta de los mismos. 

Además, se llevan a cabo muestreos para analizar la calidad microbiológica de los alimentos, del hielo utilizado en la conservación y del agua utilizada en los procesos de lavado y preparación, así como una búsqueda activa de bacterias causantes de cólera y enfermedades gastrointestinales.